Heerlijk verwarmende knolseldersoep

IMG_1350Als het buiten koud is, past er niets beter dan een stevige tas soep, vind je ook niet? Soep kan in een mum van tijd op tafel gezet worden en kan je terug helemaal doen opwarmen wanneer je het nodig hebt. Eet je bord soep met een (glutenvrije) toast en je hebt al snel een vullende maaltijd. Kan echt zooo smaken!

Om de zoveel tijd zorg ik voor een vrij moment om goed veel groentebouillon te maken. Een groot deel vries ik in, met de rest maak ik een heerlijke soep. Knolseldersoep is op korte tijd mijn lievelingssoep geworden. Doordat knolselder een redelijk felle smaak heeft op zichzelf, heb je niet veel andere ingrediënten nodig om er een stevig soepje van te maken! Niet alleen superlekker, ook heel handig dus!

Lees ook zeker mijn blogpost ‘DIY groentebouillon’. Daar lees je alles over de reden waarom ik liever gefabriceerde bouillonblokjes vermijd en zelf mijn bouillon maak. Je kan grote porties maken en deze dan invriezen. Wanneer je dan eens zin hebt om soep te maken, heb je een pak minder werk én in no time een gezonde en voedzame maaltijd op tafel getoverd!
IMG_1349

Ingrediënten (voor 4 personen):

800 ml groentebouillon

1 kleine knolselder (500 à 600 g)

1 preistengel (met zo weinig mogelijk groen aan)

zout naar smaak

versnipperde peterselie ter afwerking

Hoe ga je te werk?

Schil, was en snij de knolselder en prei in grove stukken. Stoof aan in een kookpot met een scheutje olijfolie. Laat zo’n 5 minuten sudderen voordat je de bouillon eraan toevoegt. Voeg eventueel wat extra water toe als de groenten niet volledig onder staan.

Laat minstens 20 minuten goed doorkoken alvorens je de soep mixt.

Werk af met peterselie.

Geniet van deze heerlijk dikke, verwarmende wintersoep! Ik doe hetzelfde :) hmmm zo lekker!

Smakelijk!!!

Ps: Ben je er graag als eerste bij wanneer er iets nieuws op de blog verschijnt? Dat kan! Laat je e-mailadres achter door op ‘volg’ te klikken rechts op de pagina en ontvang een hoogstpersoonlijke e-mail telkens er een nieuw recept of artikel op love eating healthy wordt gepubliceerd! Veel liefs & tot snel, Hannelore

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s